[Артем Enot Грунин]

Уровень требований атрибута задается в его настройках (настройках атрибута, не в настройках формы!). Владелец обязательный потому, что вы для нового объекта выбрали тип собственности "Пользователь". Убрать такой атрибут не выйдет, так как он связан с системой безопасности, скрывать же его преступно. Если он вам не нужен выберите для нового объекта тип собственности "Организация" тогда конкретного владельца у объекта не будет - он будет глобальным на уровне организации.
p.s. Как спрятать поле миллион раз обсуждалось на форуме, воспользуйтесь поиском, пожалуйста.